Philosophie

Le Oftheson est une résidence de chefs en plein cœur de Bordeaux...

Tous les deux mois, un chef de partie du SON’ prend les commandes de la cuisine et imagine un menu inédit, pensé comme une véritable carte blanche.

Inspiré par son parcours, ses influences et sa sensibilité, chaque chef compose une expérience qui lui ressemble. Il révèle, le temps d’une résidence, sa propre vision de la gastronomie.

Chaque résidence est une rencontre avec un univers culinaire singulier.
Des mois de recherche et développement avec Sylvain Renzetti permettent de porter les idées du chef invité à leur plus haut niveau d'expression.
Un véritable projet pédagogique pensé comme un laboratoire d'excellence.

Un nouveau chef.
Un nouveau menu.
Une nouvelle expérience.

Le Oftheson, c’est le prolongement du SON’. Une seconde adresse plus intime, cosy et conviviale, imaginée comme un espace de création, de transmission et de liberté.

Toute la cohérence de notre démarche repose sur la générosité, la rigueur et la passion. À travers ces résidences, nous souhaitons mettre en lumière celles et ceux qui font vivre le SON’ au quotidien, en leur donnant l’occasion d’exprimer pleinement leur identité culinaire.

Une histoire de famille à l’origine, qui continue de grandir et de se réinventer au fil des chefs.

Grâce au travail de nos producteurs et artisans, chaque produit est chargé de saveur et d’histoire. Les chefs se l’approprient avec leur technique, leur sensibilité et leur personnalité.

Chaque résidence est unique. Deux mois, seulement, pour la découvrir, avant qu'un nouveau chef n'écrive le prochain chapitre.