Révélé ce 4 mars, le palmarès met en lumière de jeunes talents des fourneaux qui malgré la crise et la fermeture des restaurants ont su faire preuve d’audace...
« Ils sont le sang neuf de la cuisine française. » C’est en ces termes que le guide désigne les 109 (noté l’homonymie avec « sang neuf » !) chefs qu’il met à l’honneur dans cette seconde édition...
À l’heure du confinement, vous rêvez de savourer chez vous un repas gastronomique comme au restaurant ? C’est possible grâce à Sylvain Renzetti.
Le chef du Son’ a mis au point une box pour dresser soi-même un menu digne d’un grand restaurant. Pour 28 euros par personne et en moins de trente minutes, les gourmets...
Au programme de ce nouvel épisode de Toujours Ensemble, il y a d'abord la box gastronomique de Sylvain Renzetti (du restaurant Son, à Bordeaux):
Comme beaucoup de restaurateurs obligés de fermer boutique, Sylvain Renzetti avait lancé ses plats à emporter lors du premier confinement. Mais le résultat ne lui avait pas du tout plu.
Dix ans après, où en est-on ? À quoi ressemble l'art de bien manger à la française aujourd'hui ? La gastronomie française a-t-elle évolué ?
Pour y répondre, nos deux invités :
Lila Djeddi, auteure du livre "365 jours de cuisine gourmande et solidaire" aux éditions Tana et Sylvain Renzetti, chef du restaurant Son à Bordeaux
L’ingénieux chef bordelais, Sylvain Renzetti, a mis au point, lors du premier confinement, des box à emporter, estampillées Gault et Millau, contenant des plats de son restaurant. Chez soi, on n’a pas plus qu’à dresser selon les tutos de la chaîne Youtube du chef.
Le jeune chef du restaurant Son², Sylvain Renzetti, bouillonne d’idées. Elles jaillissent perpétuellement de son esprit...
“La chance, c’est la faculté de s’adapter instantanément à l’imprévu.” pensait Alfred Capus… S’adapter, peut être est-ce la clé pour créer…. et en particulier monter une entreprise… même en temps de crise.
Il faut dire que les derniers chiffres de l’INSEE le prouvent! La crise que nous traversons non seulement ne freine pas les créations d’entreprise, mais au contraire…
Lors de ce deuxième confinement, il décide de trouver un autre moyen pour mettre en valeur le savoir-faire en cuisine.
« J’ai beaucoup travaillé pour mettre au point des box avec un certain design, l’idée est d’avoir la mise en place que l’on fait au restaurant, c’est-à-dire des assiettes envoyées vite et avec style.
Le chef du Son, Sylvain Renzetti, vient de lancer sa box gastronomique pour deux.
Un menu digne d'un grand restaurant, avec dressage compris, que vous montez chez vous en moins de 30 minutes, "exactement comme si vous montiez un meuble Ikéa" promet-il. Un concept inédit sur Bordeaux.
Retrait de livres ou de vêtements à la porte ou au guichet, drives, livraison de fleurs à vélo, menus gastro à cuire chez soi, conseils téléphoniques…
Au premier jour du reconfinement, les commerçants bordelais se sont déjà adaptés pour servir coûte que coûte leur clientèle malgré les restrictions.